膽石是指在膽囊或膽管中形成的固體物質，主要由膽固醇和膽色素結晶組成。膽結石的成因是多種因素綜合作用的結果，包括飲食不當、代謝異常、膽汁淤積等。
飲食不當是膽石形成的主要因素之一。攝入高膽固醇、高脂肪、高糖的食物會刺激膽囊收縮，促使膽汁分泌增加，膽固醇和膽色素的濃度也會增加，易形成結晶。此外，長期飲食過量也會導致肥胖，增加膽固醇和膽色素的合成，進一步增加膽結石的風險。膽石形成的重要原因亦包括代謝異常。代謝異常包括膽固醇代謝異常和膽色素代謝異常。而膽汁淤積則是由於膽囊收縮能力下降，膽汁排出不及時，形成濃縮的膽汁，進而形成結晶。膽汁淤積的原因包括膽囊發炎、膽管阻塞等。
預防膽結石的方法主要包括以下幾點：
控制體重：肥胖是膽石形成的主要因素之一，保持正常的體重可以減少膽結石的風險。
飲食均衡：適當的飲食可以減少膽汁分泌，減少膽固醇和膽色素的積聚，減少膽結石的風險。減少攝取高膽固醇、高脂肪、高糖的食物。
適當運動：運動可以促進膽汁的分泌和排放，減少膽汁淤積，從而減少膽結石的風險。
避免長時間飢餓：長時間飢餓會增加膽囊收縮，促進膽汁分泌，易形成濃縮的膽汁，進而形成結晶，建議每天定時進食，避免長時間飢餓。
